从沙特冰柜里被疯抢的中国椰枣浆冰淇淋，到纽约超市里占据C位的香草冰淇淋，冰淇淋这一看似简单的消暑品，正在全球贸易版图上掀起汹涌的浪潮。
据预测，全球冰淇淋市场规模将2024年的约785.7亿美元增至2031年的1093亿美元，年复合增长率（CAGR）达4.9%。对于嗅觉敏锐的外贸人来说，冰柜里藏着的不仅是夏日清凉，更是动辄数十亿的市场机遇。
2025年上半年中国冰淇淋出口情况
根据海关数据显示，2025年1-6月，中国冰淇淋（HS：21050000）出口额约为3942万美元，较上年同期增加1585万美元，同比增加67.22%。
从出口平均价格来看，2025年1-6月中国冰淇淋出口平均价格为3.18 USD/KG，同比增长43.08%。
2025年上半年中国冰淇淋出口平均价格大幅上升，主要是由于用于制造冰淇淋的原材料奶油、可可、糖等全球价格波动剧烈，导致企业生产成本上升，推动出口价格上涨；冰淇淋出口企业加速向高品质、高附加值产品转型，显著推高了出口产品的整体价格水平；除此之外，海外市场需求增长与供应缺口，进一步强化了冰淇淋出口价格上涨趋势。
按出口国家和地区统计，2025年1-6月我国冰淇淋最大出口国家和地区为美国，出口金额为1036万美元，其次是菲律宾和泰国，出口金额分别为593万美元、349万美元。
其中，2025年1-6月对沙特阿拉伯出口同比增长1110.63%，这其中原因有，沙特阿拉伯地处热带沙漠气候区，夏季持续高温（部分地区可达 50℃以上），冰淇淋作为消暑刚需品，全年消费量居高不下；随着沙特社会逐渐开放以及年轻人口比例提升，冰淇淋的消费场景从家庭延伸至商场、学校、户外活动等，需求总量持续扩容；同时，中国冰淇淋企业深入调研沙特消费者偏好，向“品质+供应链+本地化”转型，升级开发出符合当地口味文化的产品，巩固中国在中东冰淇淋供应链中的核心地位。除此之外，阿联酋、美国、卡塔尔、新加坡、马来西亚增长率同比均超过400%。
从贸易地区分析来看，亚洲、北美是我国冰淇淋的主要出口地，占出口总量的86.54%。在2025年1-6月对出口的主要地区中，出口亚洲2293万美元，同比增长34.34%；出口北美1119万美元，同比增长411.90%；出口大洋洲326万美元，同比增长19.74%；出口欧洲99万美元，同比增长2603.43%；出口非洲76万美元，同比增长38.02%；出口额下降的洲有：出口拉美29万美元，同比减少71.42%。
从主要出口省市来看，2025年1-6月出口额前五的省市依次为江苏、北京、河北、山东、吉林，出口额合计占比达到70.24%，紧随其后的广东、上海、辽宁、天津、内蒙古，出口额分别为395万美元、175万美元、96万美元、92万美元、79万美元。
冰淇淋全球市场分布及特点
产业链情况
上游：原材料
冰淇淋的上游为原材料及核心设备供应，原材料主要包括乳制品、糖类、可可、特色风味原料、包装材料等；核心设备依赖高精度凝冻机、灌装机、硬化设备及全程冷链系统，技术壁垒高且集中于欧美及中国头部企业。
代表企业有：丹麦Arla Foods、荷兰FrieslandCampina、伊利、蒙牛、美国International Paper、中国奥瑞金包装集团、Carpigiani、TOSCHI、澳柯玛、海容冷链等。
中游：冰淇淋生产
冰淇淋的中游是产业链核心，涵盖冰淇淋成品制造、研发创新及品牌全球化布局。
代表企业有：联合利华、雀巢、通用磨坊、蒙牛、伊利、明治等。
下游：销售流通渠道
冰淇淋的下游以全渠道分销、冷链物流及本地化营销为核心，主要包括小卖部、便利店、超市/大卖场、电商(京东冷链、天猫超市)、社区团购、甜品店、快餐店等。
全球主要消费市场情况
北美市场：市场成熟与结构转变
北美是全球冰淇淋消费的起源地之一，拥有庞大的市场规模和成熟的产业链，但近年来面临需求结构转型。
欧洲市场：高端化与健康并重
欧洲是全球冰淇淋文化的重要发源地，市场成熟且高度分化，欧洲消费者对冰淇淋的品质、原料和工艺极为挑剔，健康意识普遍较高，低脂、低糖、有机及无添加产品需求旺盛。
亚太市场：规模最大、增长最快
亚太地区是全球冰淇淋消费增长最快的区域，高温气候与人口红利驱动消费量持续攀升，覆盖多元文化与经济梯度，市场潜力巨大。
中东市场：新兴市场破局
中东市场因极端高温和独特文化背景驱动刚需消费，本土生产能力有限，欧美品牌因供应链成本高企，为中国等性价比优势供应商创造了结构性机遇。
冰淇淋企业市场开发建议
根据2025年上半年冰淇淋出口情况来看，美国、亚洲是中国冰淇淋的主要出口目的地。在“一带一路”倡议下，为中国冰淇淋行业带来了巨大的商机，在气候条件、人口结构、经济发展、消费升级趋势及政策环境等多重因素驱动下，中东及北非地区、东欧地区机遇将持续扩大。冰淇淋企业可重点关注泰国、乌兹别克斯坦、柬埔寨、埃及、哈萨克斯坦、缅甸等市场。
随着全球气候变暖，消费者对降温解暑必备冰制食品的需求将进一步扩大，中国作为全球冰制食品最大生产国和消费升级前沿阵地，凭借成本优势、供应链效率及本土化研发能力，将迎来新的发展机遇。
中国冰淇淋产业也面临着转型的关键期，对于冰淇淋企业来说，关注冰淇淋最新国际贸易数据变化，通过技术驱动降本增效（冷链智能化、绿色生产）、精准把握健康化与文化体验升级趋势、构建韧性供应链与全球合规能力，才能从价格混战的 “红海” 迈向健康、创新、可持续的 “蓝海”。
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